Zilele trecute vorbeam cu o prietena despre zecile de retete si variante de cartofi pregatiti la cuptor si mi-am dat seama ca nu postasem inca reteta de cartofi copti cu crusta de malai.
Eu ii pregatesc in general cu cuburi mici de unt imprastiate peste cartofi, dar pe acestia i-am facut in varianta de post, doar cu ulei si au iesit la fel de buni.
Partea buna a cartofilor pregatiti la cuptor este ca ii punem sa se faca cand stam cu prietenii la masa, in momentul in care servim aperitivele. Nu vrem sa le oferim niste cartofi incalziti, asa ca ii punem la cuptor inainte sa ne asezam la masa.
Si sunt sigura ca nu se supara nimeni daca ma uit din cand sa vad in ce stadiu sunt, iar mirosul apetisant din cuptor invadeaza deja bucataria.
In lista de ingrediente veti gasi pudra de usturoi. O prefer usturoiul proaspat in aceasta reteta, caci poate deveni amar daca se gateste excesiv si nu vreau sa stric bunatate de cartofi.
Cartofii astia ori iti plac, ori nu. Eu sunt fan cartofi copti, aproape in orice varianta, asa ca atunci cand i-am descoperit m-am indragostit de ei. Dar, asta spun despre toate retetele mele de cartofi.
Cartofii copti cu crusta de malai au coaja crocanta, dar miezul este moale si pufos. Nu ma abtin niciodata sa nu mananc primul cartof fierbinte, proaspat scos din cuptor. Aproape ca imi arde limba, dar pofta este prea mare.
De aceea, nu va mai retin atentia si va las mai jos ingredientele si modul de preparare prezentatat in imagini, pas cu pas.
INGREDIENTE:
1 kg cartofi albi
1 lingurita sare
1/2 piper proaspat macinat
1 lingurita pudra de usturoi (usturoi granulat)
1 lingurita rasa oregano uscat
1 lingurita rasa busuioc uscat
1/2 lingurita boia afumata
1/2 lingurita boia dulce
200 g malai
150 ml ulei + 2-3 linguri ulei pentru tava
PREPARARE:
Dam drumul cuptorului la 200°C. Pana se incalzeste acesta, putem pregati cartofii. Intr-un bol punem toate condimenetele. Nu adaugam inca malaiul. Turnam uleiul peste acestea si le amestecam pana se omogenizeaza.
Curatam cartofii de coaja si ii taiem in felii mai groase. In functie de marimea acestora ii putem taia doar in jumatate, in sferturi sau in 6. Punem cartofii peste uleiul cu condimente si amestecam incercand sa acoperim cat mai bine toti cartofii.
Presaram treptat malai (in 2-3 transe), amestecand usor pana acoperim toti cartofii. Ungem tava cu putin ulei, punem cartofii in tava, ii acoperim cu o hartie de copt si ii lasam sa se coaca timp de aproximativ 40-45 minute, intorcand tava dupa 20 minute, moment in care renuntam si la hartia de copt.
Cand ii scoatem din cuptor vor avea o crusta crocanta si miezul moale. Sunt geniali acesti cartofi.
Ii mancam imediat, insotiti de o salata verde, salata de rosii sau un sos de usturoi.
Spor la pregatit cartofi copti in crusta de malai.
Carla's Blog 